粘度調整（上昇・低下）
SYグリスターは油脂の粘度を調整する機能を⽰します。
粘度上昇
（主な用途：ドレッシング、調理油 など）
液状油の増粘・固化
CV-1Lは固化する際に網目の様な構造を形成し、その内部に液状油を保持することで固体のような物性を示します。
CV-1Lの添加量と油の粘度
CV-1Lは製造条件や添加量によって粘度、降伏値が変化するため、最適な条件で使用することで目的の物性を得ることができます。
例）CV-1L、CV-23 etc.
粘度低下
（主な用途：チョコレートなど）
チョコレートの流動性改善効果
チョコレートにCRS-75を配合することでチョコレートの流動性が向上し作業効率が向上します。
CRS-75の添加量とチョコレートの粘度
レシチンは、添加量を増やしても粘度があまり変化しないのに対して、CRS-75は添加量の増加に伴って粘度が低下します。
例）CRS-75、CR-350H etc.